Rosé
Descriptif :
Le Rosé du Domaine est un assemblage de trois cépages :
- Grenache
- Syrah
- Cinsault
Leurs rendements sont naturellement limités car ce sont de vieilles parcelles de plus de 20ans.
Cela permet d’avoir une importante typicité de chaque cépage.
Récolté à pleine maturité, le Cinsault est vinifié après un pressurage
direct alors 
que
le Grenache et la
Syrah sont obtenus par saigné, dans le but d’élaborer un vin plus riche.
Cépages :
La Syrah apporte des arômes de fruits rouges, le Cinsault donne au vin sa couleur brillante et sa douceur
tandis que le Grenache apporte vivacité et complexité.
L’assemblage longuement étudié de ces trois cépages nous amène à un équilibre parfait entre
fraîcheur, douceur et fruité.
Dégustation :
- Visuel : rosé intense, robe brillante, quelques reflets violines.
- Nez : puissant et frais, note florale.
- Bouche : la bouche possède du gras et de la rondeur tout en restant aérienne, note de fruits rouges (Framboise).
Un parfait équilibre entre une douceur nette et une vivacité subtile.
Suggestion :
A boire très frais, il accompagne les salades composées, la charcuterie, le poisson grillé et les plats méridionaux.
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