Ovilius

Descriptif :

Nous avons dans cette cuvée toute l’histoire du Domaine Jean Gleizes et d’Ouveillan.

Le vétéran romain « Ovilius », après de bons et loyaux services à César, est venu dans ce beau village

pour s’y installer. Il lui donnera son nom qui, après plusieurs évolutions, comme « Ovillianum » s’appelle maintenant « Ouveillan ».

Le Domaine Jean Gleizes, vieux de 600 ans, a connu une grande prospérité. Il est l’un des plus ancien domaine

à avoir mis du vin en bouteille, nous avons pu retrouver des bouteilles de 1939 avec les initiales du propriétaire

de l’époque : P.C.G. (Paul Célestin Gleizes).

Les traditionnelles ventes de vin en tonneaux ont laissé la place aux ventes en bouteilles, pour le confort de tous.

« Ovilius » est aujourd’hui l’alliance entre histoire et technicité dans la plus pure tradition du travail du vin.

Cépages :

Des vendanges à maturité optimale, un soin tout particulier à ces raisins de Syrah, une cuvaison longue et douce

sont pratiqués pour obtenir un vin d’une grande richesse.

Nous élevons ce vin en fûts de 225 Litres signe d’une tradition respectée.

Cette cuvée est issue de nos plus anciennes parcelles de Syrah.

Dégustation :

C’est un vin d’une couleur pourpre, la concentration aromatique rappelle du fruit rouge confit, cerises / griottes.

Ce vin de garde d’une grande complexité présente les caractéristiques des grands vins de Syrah.

Suggestion :

Nous vous conseillons de découvrir « Ovilius » lors de dégustations entre amis, apéritifs.

C’est également un vin qui pourra accompagner de grands plats, chevreuil, sanglier...