Gris de Gris

Gris de Gris

Descriptif :

Ce vin si particulier, devenu produit phare du Domaine, provient essentiellement de vielles parcelles de Grenache Gris.

Ce cépage, pourtant très aromatique, est victime du plan de réencépagement très important sur la région. C’est pourquoi

il est aujourd’hui de plus en plus rare de trouver un vin Gris issu essentiellement du cépage Grenache Gris.

Après vinification, un assemblage minutieux sera effectué avec du Grenache noir (vinifié en rosé), afin de

révéler des notes de fruits frais et obtenir ainsi un vin plus complexe.

Vinification : Température contrôlé, c’est un vin dans lequel on conserve le plus longtemps possible le gaz

carbonique, gage de sa fraîcheur.

Cépages :

Grenache Gris (80%), Grenache Noir (20%).

Le Grenache Gris représente une surface de 1,38ha sur le Domaine. Il donne au vin sa couleur typique, et lui apporte

une fraîcheur qui révèle des arômes de fleurs blanches.

Dégustation :

- Visuel : jolie robe saumonée, pâle avec des reflets grisés.

- Nez : nez floral généreux avec une note de fruits frais, senteur d’aubépine et de fleurs blanches.

- Bouche : attaque vive, belle acidité, bouche fruitée et parfumée.

Vin nerveux, qui apporte de la gaieté.

Suggestion :

A boire très frais en apéritif, avec les crustacés et les poissons cuits. Accompagne également les repas d’été

« sous les tonnelles », à partager entre ami(e)s, c’est le vin des vacances.