Grenache doux

Grenache Doux

Descriptif :

Les vins sucrés sont souvent élaborés avec des raisins blancs.

Au Domaine JEAN GLEIZES, nous aimons la difficulté. Notre Grenache Doux est un vin issu de raisins rouges.

La récolte est réalisée 15 jours après la récolte des vins rouges. On obtient alors un vin d’une grande richesse en sucres naturels.

La vinification que nous pratiquons est le même que celle des vins du sauternais : Fermentation Alcoolique lente et maîtrisée

que nous stoppons quand nous jugeons que l’équilibre sucre/alcool est parfait.

Le vin est ensuite clarifié et mis en bouteille avec son gaz naturel issu de la fermentation.

Cépages :

Le Grenache Noir est donc l’unique cépage utilisé pour l’élaboration de ce vin.

Nous avons 2 parcelles dont une de 40ans, cultivé à l’ancienne.

Une taille en gobelet des pieds bien espacés et une petite récolte.

Le degré naturel du Grenache à la récolte est de 17%.vol.

Cette parcelle est plantée sur un coteau, orienté à l’ouest, et le sol est argileux.

Dégustation :

-Visuel : Un rose pur et clair lui donne un air de légèreté.

- Nez : Des arômes de fleurs de fruits rouges et un parfum de pétales de roses.

- Bouche : Le sucre est un support d’arômes. C’est tout le printemps que vous avez dans la bouche

avec toutes les essences de jeunes fleurs.

Suggestion :

L’apéritif est son domaine de prédilection. Il saura accompagner le foie gras et aussi les desserts.