Blanc Tradition

Cuvée Tradition

Blanc

Descriptif :

C’est un vin d’assemblage de 2 ou 3 cépages blancs, qui représentent 15% de la superficie du vignoble,

et nous leur apportons une attention toute particulière. Nos blancs sont plantés un sol argilo-calcaire, en limite de

Minervois, idéal pour produire des blancs de grande finesse et élégance.

Les baies sont ramassées à pleine maturité, et le vin a un degré de 13%.vol.

Vinification : débourbage soigné et fermentation à température contrôlée, suivie d’un élevage sur lies fines.

La mise en bouteille est réalisée durant le printemps suivant la récolte afin de garder toute la fraîcheur et les arômes du vin.

Cépage :

Le Chardonnay, d’une surface de 3,15ha, qui représente près de 10% du vignoble, est majoritaire dans l’assemblage.

Ses qualités aromatiques apportent au vin des notes de fleurs.

L’Ugniblanc représente une petite proportion dans l’assemblage, il apporte sa fraîcheur et sa finesse.

Le Vermentino peut intégrer occasionnellement l’assemblage, selon les années.

Dégustation :

-Visuel : belle couleur dorée.

-Nez : bouquet floral, une bonne fraîcheur

-Bouche : du volume en bouche, une complexité aromatique avec des notes de miel.

Un Blanc sec frais et élégant.

Suggestion :

A consommer très frais, à l’apéritif, il accompagne avantageusement poissons et coquillages.