Cuvée Renaissance 

                                                       Blanc

 

 

    Descriptif :

        La Cuvée Renaissance est un nouveau produit du Domaine JEAN GLEIZES.

        C’est le mariage de la tradition et d’un nouvel air soufflé par l’emploi de nouvelles techniques de vinification et d’élevage.

        Cette première Cuvée est un pur Chardonnay.

        Ce cépage est cultivé sur une parcelle d’un seul tenant de 3,15ha. C’est le sol argilo-calcaire qui fait

            ressortir les caractéristiques propres du cépage. Cela permet d’obtenir une bonne fraîcheur qui met en valeur

            les arômes variétaux

        La densité de plantation du Chardonnay, qui est de 5000 pieds / ha, est un atout important puisqu’elle nous permet

            d’obtenir une  petite charge de récolte par pied (8 à 10 grappes) et ainsi optimiser la maturation des baies.

        Après un débourbage léger et une vinification en fûts neufs, nous réalisons partiellement la Fermentation Malo-Lactique.

        Ce vin est ensuite élevé huit mois en barriques sur lies fines, qui apportent du gras au vin.

        Des bâtonnages réguliers révèlerons un équilibre parfait entre la complexité amenée par le bois et les notes florales du Chardonnay. 

 

     Cépages :

        Le Chardonnay est le cépage des grands Bourgognes et des Chablis. Il est le 5ème cépage le plus planté en terme de superficie.

        Les vins de Chardonnay se distinguent par leur finesse et une grande puissance aromatique.

 

    Dégustation :

        - Nez : un mariage harmonieux entre le bois et le vin, avec des notes de fruits secs.

        - Bouche : vif, avec un très bon équilibre entre les notes boisées   et les notes florales. Une attaque franche avec le bois

            et les arômes du Chardonnay, on retrouve des parfums de fruits secs comme l’abricot.

 

    Suggestion :

        Il accompagnera parfaitement les fruits de mer ou les poissons en sauce.

        Idéal pour un apéritif entre ami(e)s.

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                      Nous contacter: info@domaine-jean-gleizes.com